http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/29506 Thu, 25 Jun 2026 21:59:56 GMT 2026-06-25T21:59:56Z http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36938 Название: Удосконалення виробництва субстанції гепарину Авторы: Безрук, Б. В. Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота присвячена розробці технології біотехнологічного виробництва субстанції гепарину натрію з використанням штаму Escherichia coli K5. Обґрунтовано доцільність переходу від традиційної технології екстракції гепарину з тваринної сировини до мікробного синтезу гепарозану. Визначено оптимальний склад гліцерин-вмісного поживного середовища та параметри процесу ферментації, що забезпечують високий вихід цільового продукту. Виконано продуктовий розрахунок та складено матеріальний баланс на промислову серію об’ємом 10 м3 культуральної рідини. Розроблено технологічну схему виробництва. Здійснено вибір основного технологічного обладнання. Визначено критичні точки контролю якості процесу та проведено екологічну оцінку технології з рекомендаціями щодо поводження з відходами.; The qualification work is devoted to the development of a technology for the biotechnological production of heparin sodium substance using the Escherichia coli K5 strain. The feasibility of transitioning from the traditional extraction of heparin from animal raw materials to the microbial synthesis of heparosan has been substantiated. The optimal composition of a chemically defined glycerol-based culture medium and the parameters of the fermentation process ensuring a high yield of the target product have been determined. A product calculation has been performed and a material balance has been compiled for an industrial batch with a volume of 10 m3 of culture broth. A technological scheme for the production has been developed. The selection of the main technological equipment has been carried out. Critical quality control points of the process have been identified, and an environmental assessment of the technology with recommendations for waste management has been conducted. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36938 2026-06-01T00:00:00Z http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36936 Название: Організація виробництва сухої закваски для кондитерських виробів тривалого зберігання Авторы: Двінських, А. В. Краткий осмотр (реферат): В кваліфікаційній роботі запропоновано організацію вітчизняного виробництва сухої закваски для кондитерських виробів тривалого зберігання на основі двох штамів Saccharomyces cerevisiae. Розроблено технологічну та біологічну схеми виробництва, складено опис техпроцесу, виконані матеріальні розрахунки, складено апаратурну схему. Обгрунтовано використання субліматора моделі Zirbus Sublimator 1500 для висушування закваски. Робота складається з вступу, чотирьох розділів, графічних матеріалів, висновків, списку літератури з 39 джерел та додатків. Загальний обсяг роботи становить 81 сторінка, містить 5 рисунків, 14 таблиць та 2 креслення формату А1.; The qualification work proposes the organization of domestic production of dry sourdough for long-term storage confectionery products based on two strains of Saccharomyces cerevisiae. A technological and biological production scheme has been developed, a description of the technical process has been compiled, material calculations have been made, and an equipment diagram has been compiled. The use of a sublimator of the Zirbus Sublimator 1500 model for drying sourdough has been justified. The qualification work consists of an introduction, four chapters, graphical materials, a conclusion, a list of used literature from 39 items and appendices. The total volume of work is 81 pages, 5 figures, 14 tables, 2 A1 format drawings. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36936 2026-06-01T00:00:00Z http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36933 Название: Технічне переоснащення виробництва ферментного препарату на основі альфаамілази бактерійної Авторы: Кривобок, І. М. Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота присвячена технічному переоснащенню виро- бництва ферментного препарату α-амілази бактеріальної високотемперату- рної «Альфалад БТ» на ПрАТ «ENZIM Biotech» шляхом заміни основного виробничого ферментера на сучасний апарат об'ємом 10 м3 для глибинного культивування штаму-продуцента Bacillus licheniformis. У роботі складено матеріальний баланс виробництва, виконано конструктивний розрахунок ферментера, обрано допоміжне обладнання, розроблено технологічну та апаратурну схеми, систему контролю критичних точок виробництва, про- аналізовано екологічні аспекти. Робота складається зі вступу, трьох розді- лів, висновків, списку літератури з 33 джерел та додатків. Загальний обсяг роботи становить 91 сторінку, містить 8 рисунків, 16 таблиць та 2 креслен- ня формату А1.; The qualification work is devoted to the technical re-equipment of the production of bacterial high-temperature α-amylase enzyme preparation "Alphalad BT" at "ENZIM Biotech" PJSC by replacing the main industrial fermenter with a modern 10 m3 apparatus for submerged cultivation of the producer strain Bacillus licheniformis. The work includes the material balance, structural calculation of the fermenter, selection of auxiliary equipment, development of technological and equipment schemes, the system of critical control point monitoring, and an analysis of environmental aspects. The work consists of an introduction, three chapters, conclusions, a list of references from 33 sources, and appendices. The total volume is 84 pages, contains 8 figures, 16 tables, and 2 A1 format drawings. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36933 2026-06-01T00:00:00Z http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36932 Название: Розробка технології функціонального безалкогольного пива з пробіотичними властивостями Авторы: Муратов, Д. В. Краткий осмотр (реферат): Кваліфікаційна робота присвячена розробці технології функціональ- ного безалкогольного пива з пробіотичними властивостями на основі ме- тоду контрольованого обмеженого бродіння та постбродильного асептич- ного введення пробіотичного штаму Lacticaseibacillus paracasei LAFTI L26. У роботі проведено аналітичний огляд ринку безалкогольного пива; охарактеризовано готовий продукт, сировину та біологічні об'єкти; описа- но метаболічні шляхи біосинтезу цільового продукту; розраховано матері- альний баланс серії; виконано обгрунтування та розрахунок основного та допоміжного обладнання; розроблено технологічну схему виробництва; визначено критичні контрольні точки; проаналізовано екологічні аспекти виробництва. Робота складається зі вступу, графічних матеріалів, висновків, списку літератури з 30 джерел та додатків. Загальний обсяг роботи становить; The qualification work is devoted to the development of a technology for functional non-alcoholic beer with probiotic properties based on the controlled lim- ited fermentation method and post-fermentation aseptic introduction of the probi- otic strain Lacticaseibacillus paracasei LAFTI L26. The work includes an analyti- cal review of the non-alcoholic beer market; characterization of the finished prod- uct, raw materials, and biological objects; description of the metabolic pathways of target product biosynthesis; material balance calculation for a 1000 L batch; justifi- cation and calculation of main and auxiliary equipment; development of the pro- duction flowchart; identification of critical control points; and analysis of environ- mental aspects. The work consists of an introduction, three chapters, graphical materials, conclusions, a list of references containing 30 sources, and appendices. The total volume of the work is 88 pages and includes 8 figures, 18 tables, and 2 drawings of A1 format. Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/36932 2026-06-01T00:00:00Z