Изучение биологически активных веществ семян амаранта печального

Abstract

Исследования видов рода Амарант свидетельствуют о том, что в них содержится уникальный сбалансированный комплекс БАВ (углеводы, белки, жирные кислоты, фосфолипиды, токоферолы). Амарант печальный (A. hypochondviacus L.), интенсивно культивируемый в странах СНГ, в качестве потенциального лекарственного растительного сырья, богатого природными БАР и является самым высококачественным растительным белком. В семенах амаранта определено наличие жирного масла (7 %), в состав которого входили полиненасыщенные жирные кислоты, сквален, токоферол, витамины группы Д, рибофлавин, холин, желчные кислоты, стероиды, фитостерины, фосфолипиды. Жирное масло семян амаранта препятствует свободнорадикальным реакциям, нормализует обмен липидов, обладает гипохолестеринемическим и противоязвенным действием.

Studies of species of the genus Amaranth indicate that they contain a unique balanced complex of biologically active substances (carbohydrates, proteins, fatty acids, phospholipids, tocopherols). A. hypochondviacus L. intensively cultivated in European countries, as a potential medicinal plant material, rich in natural biologically active substances and is the highest quality vegetable protein. The presence of fatty oil (7%) was determined in amaranth seeds, which included polyunsaturated fatty acids, squalene, tocopherol, D vitamins, riboflavin, choline, bile acids, steroids, phytosterols, phospholipids. Fatty oil of amaranth seeds prevents free radical reactions, normalizes lipid metabolism, has hypocholesterolemic and antiulcer effects.