Бактерії роду Propionium як преспектівні продуценти пропіонової кислоти

Abstract

Пропіоновокисле бродіння є одним із ключових мікробіологічних процесів, що активно використовується в промисловості. Бактерії роду Propionibacterium відіграють важливу роль у виробництві пропіонової кислоти, яка має широкий спектр застосувань. Пропіоновокисле бродіння привертає увагу науковців та промисловців завдяки можливості отримання біологічно активних сполук з доступної сировини. У природі пропіонова кислота присутня в нафті, вона формується при вуглецевому бродінні. Ця кислота є продуктом розпаду жирних кислот з непарною кількістю вуглецевих атомів і утворюється при деградації амінокарбонових кислот. Також пропіонат є побічним продуктом при виробництві етановой кислоти. Раніше такий спосіб виробництва пропіонової кислоти був популярним. Зараз його витіснили більш прогресивні методи