Технічне переоснащення виробництва ферментного препарату на основі альфаамілази бактерійної

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена технічному переоснащенню виро- бництва ферментного препарату α-амілази бактеріальної високотемперату- рної «Альфалад БТ» на ПрАТ «ENZIM Biotech» шляхом заміни основного виробничого ферментера на сучасний апарат об'ємом 10 м3 для глибинного культивування штаму-продуцента Bacillus licheniformis. У роботі складено матеріальний баланс виробництва, виконано конструктивний розрахунок ферментера, обрано допоміжне обладнання, розроблено технологічну та апаратурну схеми, систему контролю критичних точок виробництва, про- аналізовано екологічні аспекти. Робота складається зі вступу, трьох розді- лів, висновків, списку літератури з 33 джерел та додатків. Загальний обсяг роботи становить 91 сторінку, містить 8 рисунків, 16 таблиць та 2 креслен- ня формату А1.

The qualification work is devoted to the technical re-equipment of the production of bacterial high-temperature α-amylase enzyme preparation "Alphalad BT" at "ENZIM Biotech" PJSC by replacing the main industrial fermenter with a modern 10 m3 apparatus for submerged cultivation of the producer strain Bacillus licheniformis. The work includes the material balance, structural calculation of the fermenter, selection of auxiliary equipment, development of technological and equipment schemes, the system of critical control point monitoring, and an analysis of environmental aspects. The work consists of an introduction, three chapters, conclusions, a list of references from 33 sources, and appendices. The total volume is 84 pages, contains 8 figures, 16 tables, and 2 A1 format drawings.