Біохімічне вивчення жовчі деяких видів птахів

Abstract

Наведені порівняльні аналізи жовчі качок (Anas platyrhynchos L.), гусей (Anser anser L.), курей (Gallus gallus L.), її ферментний і ліпідний склад, процентні співвідношення ЛПНП, ЛПВП, холестерину та жовчних кислот, а також інформація про перспективу використання у подальшій переробці. Склад жовчі качок та гусей подібний кількісно, а якісно усі зразки жовчі мали однаковий спектр речовин.

Приведены сравнительные анализы желчи уток (Anas platyrhynchos L.), гусей (Anser anser L.), кур (Gallus gallus L.), её ферментный и липидный состав, процентные соотношения ЛПНП, ЛПВП, холестерина и желчных кислот, а также информация о перспективе использования в дальнейшей переработке. Состав желчи уток и гусей подобен количественно, а качественно все образцы желчи имели одинаковый спектр веществ.

This paper presents an analysis of the duck’s (Anas platyrhynchos L.), geese’s (Anser anser L.), chicken’s (Gallus gallus L.) bile, their enzyme, lipid composition, the percentage of LDL, HDL, cholesterol and bile acids, as well as information about perspective usage in further processing. The composition of ducks’ and geese bile is similar quantitatively and qualitatively – all bile samples have the same range of substances.