Динамика накопления отдельных групп БАВ в сырье фенхеля обыкновенного

Abstract

В статті наводяться результати вивчення впливу фази вегетації на накопичення органічних кислот та фенольних сполук у надземній частині фенхеля звичайного. Встановлено, що найбільша кількість гідроксикоричних кислот (3,58%) та поліфенольних сполук (8,65%) накопичується в траві, що заготована у фазі цвітіння. Органічні кислоти пре- валюють в траві, що заготована у фазі до цвітіння (4,75%). Вміст аскорбінової кислоти незначний та максимальний в плодах (0,08%), а кумарини превалюють в зонтиках, що залишаються після збору плодів (0,11% против 0,09%).

В статье приводятся результаты изучения влияния фазы вегетации на накопление органических кислот и феноль- ных соединений в надземной части фенхеля обыкновенного. Установлено, что наибольшее количество гидроксико- ричных кислот (3,58%) и полифенольных соединений (8,65%) накапливается в траве, собранной в фазе цветения. Ор- ганические кислоты превалируют в траве, собранной в фазе до цветения (4,75%). Содержание аскорбиновой кислоты незначительно и максимально в плодах (0,08%), а кумарины превалируют в зонтиках, которые остаются после обру- шения плодов (0,11% против 0,09%).

In article the results of studying of influence of a phase of vegetation on accumulation of organic acids and phenolic compounds in an elevated part of Fennel are resulted. It is established that the greatest quantity of hydroxycoric acids (3,58 %) and polyphenolic compounds (8,65 %) accumulation in a grass collected in a phase of flowering. Organic acids prevail in a grass collected in a phase before flowering (4,75 %). The maintenance of ascorbic acid slightly and as much as possible in fruits (0,08 %), and coumarins prevail in umbrellas which remain after a collected of fruits (0,11 % against 0,09 %).