The study of the carbohydrate composition of hawthorn fruits

Abstract

Carbohydrates, in particular monosaccharides, are necessary for the normal functioning of the human body. Therefore, the search for plant sources of available carbohydrates, such as glucose, fructose, arabinose, is relevant today. Aim . To determine the qualitative composition and the quantitative content of monosaccharides of hawthorn fruits. Materials and methods . Extraction of polysaccharides from the raw material was carried out with purified water in the ratio of the raw material – extractant of 1 : 10 and further treatment of the filtrate with 96 % ethyl alcohol. The preliminary identification of sugars was performed by paper chromatography (PC) after acid hydrolysis. The qualitative composition and the quantitative content of sugars were determined by the gas chromatography-mass spectrometry method on an Agilent 6890N/5973 inert device (Agilent Technologies, USA). The total sugars were isolated by acid hydrolysis using 2 M trifluoroacetic acid. For extraction of free sugars the mixture of methyl alcohol solution and the internal standard (the solution of sorbitol) was added to the powdered raw material. Results and discussion . As a result of chromatography (PC) with the reliable samples glucose and fructose were identified in the raw material. By the chromatography-mass spectrometry study the presence of 5 free sugars was detected, among them glucose (2.02 mg/g), fructose (2.21 mg/g) and sucrose (0.23 mg/g) were determined. After acidic hydrolysis arabinose (1.82 mg/g), xylose (3.88 mg/g), mannose (4.25 mg/g), glucose (5.57 mg/g) and galactose (1.31 mg/g) were identified. Conclusions . The composition of sugars in hawthorn fruit has been found. The highest content has been deter - mined for fructose, glucose and mannose

Вуглеводи, зокрема моноцукри, необхідні для нормального функціонування організму людини. Тому акту - альним є пошук рослинних джерел доступних вуглеводів таких як глюкоза, фруктоза, арабіноза. Метою даної роботи є встановлення якісного складу та кількісного вмісту моноцукрів плодів глоду. Матеріали та методи. Екстракцію полісахаридів з сировини проводили водою очищеною у співвідношенні сировина-екстрагент 1 : 10 та наступною обробкою фільтрату спиртом етиловим 96 %. Попередню ідентифі - кацію моноцукрового складу проводили методом паперової хроматографії (ПХ) після кислотного гідролізу. Якісний склад та кількісний вміст моноцукрів визначали методом газорідинної хромато-мас-спектрометрії на приладі Agilent 6890N/5973 inert, (Agilent Technologies, USA). Загальні моноцукри виділяли кислотним гідролізом з використанням 2 М кислоти трифторооцтової. Для екстракції вільних моноцукрів до перетертої у порошок си - ровини додавали суміш розчину метилового спирту з внутрішнім стандартом (розчин сорбітолу). Результати та їх обговорення. В результаті хроматографування (ПХ) з вірогідними зразками в сировині було ідентифіковано глюкозу та фруктозу. При проведенні хромато-мас-спектрометричного дослідження вста - новлено присутність 5 вільних цукрів, з яких ідентифіковано глюкозу (2,02 мг/г), фруктозу (2,21 мг/г) та цукрозу (0,23 мг/г). Після кислотного гідролізу ідентифіковано арабінозу (1,82 мг/г), ксилолу (3,88 мг/г), манозу (4,25 мг/г), глюкозу (5,57 мг/г) та галактозу (1,31 мг/г). Висновки. Встановлено моноцукровий склад плодів глоду. Найбільший вміст визначено для фруктози, глюкози та манози

Углеводы, в частности моносахара, необходимы для нормального функционирования человеческого орга - низма. Поэтому актуальным является поиск растительных источников доступных углеводов, таких как глюкоза, фруктоза, арабиноза. Целью данной работы является установление качественного состава и количественного содержания моно - сахаров плодов боярышника. Материалы и методы. Экстракцию полисахаридов из сырья проводили водой очищенной в соотношении сырье-экстрагент 1 : 10 и последующей обработкой фильтрата спиртом этиловым 96 %. Предварительную идентификацию моносахаридного состава проводили методом бумажной хроматографии (БХ) после кислотно - го гидролиза. Качественный состав и количественное содержание моносахаров определяли методом газожид - костной хромато-масс-спектрометрии на приборе Agilent 6890N/5973 inert, (Agilent Technologies, USA). Общие моносахара выделяли кислотным гидролизом с использованием 2 М кислоты трифторуксусной. Для экстрак - ции свободных моносахаров к перетертому в порошок сырью добавляли смесь раствора метилового спирта с внутренним стандартом (раствор сорбитола). Результаты и их обсуждение. В результате хроматографирования (БХ) с достоверными образцами в сырье були идентифицированы глюкоза и фруктоза. При проведении хромато-масс-спектрометрического исследова - ния установлено присутствие 5 свободных сахаров, из которых идентифицировано глюкозу (2,02 мг/г), фрук - тозу (2,21 мг/г) и сахарозу (0,23 мг/г). После кислотного гидролиза идентифицировано арабинозу (1,82 мг/г), ксилолу (3,88 мг/г), маннозу (4,25 мг/г), глюкозу (5,57 мг/г) и галактозу (1,31 мг/г). Выводы. Установлен моносахаридный состав плодов боярышника. Наибольшее содержание определено для фруктозы, глюкозы и маннозы