The anthocyanins of Onion peel studying

Abstract

Literature data about classification, distribution, biosynthesis and uses of antocyanins and plant containing anthocyanins was systematized. The literature review of medicinal plants containing anthocyanins was studied. Qualitative and quantitative determination of anthocyans in Onion peel was carried out. The presence of 5 anthocyans, such as malvidin–3-О-glucoside, malvidin-3,5-diglucoside, pelargonidin-3-О-glucoside, cyanidin-3-О- glucoside, cyanidin-3,5-diglucoside were determined in Onion peel extract. It was determined that content of of anthocyans in Onion peel was 1,14%.

Систематизовано літературні дані про класифікацію, розповсюдження, біосинтез і використання антоціанів і рослин, що містять антоціани. Проведено якісне та кількісне визначення антоціанів у цибулі лушпинні. Встановлено наявність 5 антоціанів, таких як мальвідин–3-О-глюкозид, мальвідин-3,5-диглюкозид, пеларгонідин-3-О-глюкозид, ціанідин-3-О-глюкозид, ціанідин-3,5-диглюкозид в екстракті цибулі лушпиння. Встановлено, що вміст антоціанів у лушпинні цибулі становить 1,14%.