Технічне переоснащення виробництва пива «Бердичівське Кармеліт»

Abstract

Кваліфікаційна робота присвячена вивченню технологічних аспектів виробництва пива «Бердичівський Кармеліт», розгляду виробництва - від підготовки сировини до ферментації та розливу та технічному удосконаленню виробництва. У роботі запропоновано у ферментаційному цеху встановити сучасні циліндро-конічні танки, які є повністю автоматизовані, зручні у використанні та при санітарній обробці, що дозволяє здійснювати контрольований процес і одержувати продукцію високої якості; проведено необхідні техніко-економічні розрахунки запропонованих заходів. Кваліфікаційна робота складається зі вступу, 4 розділів, графічних матеріалів, висновку, списку використаної літератури із 38 найменувань та додатків. Загальний обсяг роботи - 71 сторінок, 4 рисунки, 17 таблиць, 2 креслень формату А1.

The qualification work is dedicated to the study of the technological aspects of the production of beer "Berdychivskyi Karmelit", the consideration of production - from the preparation of raw materials to fermentation and bottling, and the technical improvement of production. In the work, it is proposed to install modern cylindrical-conical tanks for the fermentation, which are fully automated, convenient to use and during sanitary processing, which allows to carry out a controlled process and obtain high-quality products; the necessary technical and economic calculations of the proposed measures were carried out. The qualification work consists of an introduction, 4 chapters, graphical materials, a conclusion, a list of used literature from 38 titles and appendices. The total volume of work – 71 pages, 4 figures, 17 tables, 2 drawings in A1 format.