Технічне переоснащення виробництва дріжджів пресованих «Екстра»

Abstract

Кваліфікаційна робота, присвячена технічному переоснащенню виробництва дріжджів пресованих «Екстра», складається зі вступу, 4 розділів, додатку с графічним кресленням, висновку, списку літератури з 25 найменувань, та додатку. Загальний розмір роботи 67 сторінок 24 таблиці, 10 рисунків, 2 креслення формату А1. У рамках кваліфікаційної роботи викладено технологічний процес, коткий демонстує виготовлення харчових пресованих хлібопекарських дріжджів «Екстра» на підприємстві АТ «Харківський дріжджовий завод», та запропоновано заміну ферментеру на новий.

The qualification work, dedicated to the technical re-equipment of the production of pressed yeast ‘Extra’, consists of an introduction, 4 chapters, an appendix with a graphic drawing, a conclusion and a list of references of 25 items, and the application. The total size of the work is 67 pages, 24 tables, 10 figures, 2 drawings in A1 format The qualification work describes the technological process that demonstrates the production of food pressed bakery yeast ‘Extra’ at the enterprise JSC ‘Kharkiv Yeast Plant’ and proposes to replace the fermenter with a new one.