Хімічний склад грибів та їх лікувальна дія

Abstract

З найдавніших часів люди використовували гриби для лікування недугів. Ще в папірусі Єдвіна Сміта згадувалося про використання у стародавньому Єгипті пліснявого хлібу для лікування ран та гнійних утворень. Зараз науці відомо, що певні види грибів мають цінні лікувальні властивості. Гриби знайшли своє застосування для виробництва антибіотиків. Наприклад, гризеофульвін, що продукується пліснявим грибком Penicillium nigricans, та пеніцилін, який виробляється грибами родини Penicillium. З мікроскопічного грибку «Aspergillus niger» промислово виробляється лимонна кислота, яка використовується у фармації як регулятор кислотності, консервант, смакова добавка; забезпечує розчинність шипучих таблеток, зв’язує йони металічних елементів; підвищує біодоступність ліків. Цей гриб споживає цукор та виділяє лимонну кислоту. Гриб «траметес різнокольоровий» («хвіст індички») завдяки тому, що його екстракт багатий особливими полісахаридами, бета- глюканами, дієво допомагає в зцілені хронічного бронхіту, стресової язви, гіперліпідемії, в лікуванні онкологічних патологій, особливо раку грудей, товстого кишківнику, саркоми, карциноми. Особливо виділяються в складі грибів комплекси полісахаридів: крестин та полісахаропептиди, які здатні активувати імунні клітини та мають протираковий характер