Сапоніни плодів Siraitia grosvenorii як потенційні цукрозамінники

Abstract

Діабет – це хронічний патологічний стан, який виникає у випадку, коли рівень глюкози в крові людини підвищується, за умови якщо організм не може виробляти достатню кількість інсуліну – діабет 1 типу, або не здатен ефективно використовувати інсулін, який він виробляє – діабет 2 типу. В останньому Атласі діабету Міжнародної діабетичної федерації повідомляється, що 11,1%, або 1 з 9 представників дорослого населення (20-79 років) живе з діабетом, проте понад 4 з 10 не знають про наявність у них цього захворювання [1]. Діабет 2 типу є найпоширенішим типом діабету, на який припадає понад 90% усіх випадків діабету у світі. Наразі він є восьмою основною причиною загального тягаря хвороб у світі і, за оцінками, стане другою основною причиною до 2050 року [1]. Однією з основних причин розвитку діабету 2 типу є ожиріння, яке пов’язують з надмірним споживання цукру. Вагомим елементом комплексного підходу до врегулювання проблеми надмірного споживання цукру є належне використання цукрозамінників. Статистичні дані, вказують на те, що у 2024 році обсяг світового ринку замінників цукру оцінювався в 7,97 млрд доларів США, а до 2033 року, за прогнозами, досягне 15,48 млрд доларів США, зростаючи на 7,6% в середньорічному обчисленні [2], що підтверджує попупулярність та перспективність їх використання