Антиоксиданти у фармацевтичній та харчовій промисловості

Abstract

Узагальнені дані застосування основних антиоксидантів у фармацевтичній та харчовій промисловості в світовій практиці. Наведена їх класифікація та проаналізовані перспективи подальшого застосування. Доведено, що антиоксиданти можуть використовуватись в ролі інгібіторів процесів окислення лікарських препаратів.

Обобщены данные по применению основных антиоксидан-тов в фармацевтической и пищевой промышленности в мировой практике. Приведена их классификация, даны токсикологическая оценка и перспективы использования. Показано, что антиоксиданты могут быть использованы как ингибиторы процессов окисления лекарственных препаратов.

The article summarizes scientific data about using of basic antioxidants in pharmaceutical and food industry in world practice. Classification, toxicological appreciation of them and prospects of consequent use were given.. It was established that antioxidants can be used as inhibitors of oxidant process in drugs.