Визначення жирнокислотного складу листя петрушки кучерявої, кореневої та листкової

Abstract

Методом газової хроматографiї дослiджено якiсний склад та кiлькiсний вмiст жир- них кислот. Листя петрушки кучерявої мiстить 15 жирних кислот, листя петрушки корене- вої — 14 жирних кислот, листя петрушки лис- ткової — 16 жирних кислот. В усiх об’єктах до- слiдження вмiст ненасичених жирних кислот значно переважає вмiст насичених.

Методом газовой хроматографии исследован качественный состав и количественное содержа- ние жирных кислот. Листья петрушки кучерявой содержат 15 жирных кислот, листья петрушки корневой — 14 жирных кислот, листья петрушки листовой — 16 жирных кислот. Во всех объектах исследования содержание ненасыщенных жирных кислот значительно преобладает над содержани- ем насыщенных.

Qualitative and quantitative composition of fatty acids was studied by the method of gas chromatography. Curly parsley leaves contain 15 fatty acids, leaves of root parsley — 14 fatty acids, leaves of leaf parsley — 16 fatty acids. The content of unsaturated fatty acids was much higher than the content of saturated fatty acids in all studied objects.