Дослідження структурно-механічних властивостей і технологічних аспектів виробництва засобу для немовлят

Abstract

Мета: вивчення впливу обраного комплексу активних речовин на структурно-механічні влас - тивості розроблених піномийної основи та засобу, а також установлення необхідних технологічних аспектів для його промислового виробництва. Матеріали та методи. Були проведені технологічні, структурно-механічні, фізико-хімічні до - слідження. Реологічні параметри (структурну в’язкість, напругу зсуву та ін.) вимірювали за допо - могою віскозиметра Brookfield DV-II + PRO (США), шпиндель SC 4-21. рН досліджуваних зразків ви - значали потенціометричним методом. Результати дослідження. При проведенні структурно-механічних досліджень нами було від - мічено, що всі зразки мали структуровану систему, псевдопластичний тип течії і певні тиксотропні властивості. Встановлено раціональний спосіб уведення активних речовин (алантоїну, гідроксіетил - сечовини) та консерванта до розробленої піномийної основи та доведено, що саме завдяки обраній послідовності їх уведення розроблений піномийних засіб відповідає всім регламентованим вимо - гам (органолептичним, структурно-механічним тощо). Висновки. Виявлено, що отримані структурно-механічні характеристики експериментальних зразків впливають на технологічні аспекти виробництва розроблюваного засобу для немовлят. За допомогою технологічних, фізико-хімічних і структурно-механічних досліджень обґрунтовано послідовність уведення речовин (алантоїну, гідроксіетилсечовини, консерванта) до розробленої піномийної основи. Експериментально підтверджено, що розрахований показник механічної ста - більності (МС) цього засобу (який близький до ідеального значення – 1,0) свідчить про структу - рованість системи, що важливо насамперед на усіх етапах технологічного процесу і свідчить про задовільні екструзійні властивості засобу в обраному виді тари (ПЕТ флакон із фліп-топом). На під - ставі побудованих реограм доведено, що розроблений засіб є стабільною системою з певними тик - сотропними властивостями, що підтверджено наявністю певної площі петлі гістерезису.

Aim. To study the effect of the complex of active substances selected on the structural and mechanical properties of the foam base and the product developed, as well as to determine the necessary technological aspects for its industrial production. Materials and methods. The technological, structural and mechanical, physicochemical studies were carried out. The rheological parameters (structural viscosity, shear stress and other rheological indicators) were measured using a Brookfield DV-II + PRO (USA) viscosimeter, SC 4-21 spindle. The pH value of the test samples was determined by the potentiometric method. Results . When carrying out the structural and mechanical studies we noted that all samples had a pseudoplastic flow type and definite thixotropic properties. The rational method of introduction of active substances (alantoin, hydroxyethyl urea and preservative) in the foam base developed was found. Thus, it is indicated that due to the sequence of their addition selected the foam product developed meets all regu - lated requirements (organoleptic, structural-mechanical, etc.). Conclusions. It has been determined that the structural and mechanical characteristics of the experi - mental samples obtained affect the technological aspects of manufacturing the product developed for in - fants. Thanks to the technological, physicochemical and structural and mechanical studies conducted the sequence of introduction of substances (allantoin, hydroxyethyl urea, preservative) in the foam base devel - oped has been substantiated. It has been experimentally confirmed that the calculated index of mechanical stability (MS) of this product (close to the ideal value of 1.0) indicates the structure of the system, which is important, above all, throughout all stages of the technological process and the satisfactory extrusion prop - erties of the product in an unsealed container (PET bottle with a flip-top). On the basis of the rheograms constructed it has been proven that the product developed is a stable system with definite thixotropic prop - erties, and it has been confirmed by the presence of a certain area of the hysteresis loop.

Цель: изучение влияния выбранного комплекса активных веществ на структурно-механические свойства разработанных пеномоющей основы и средства, а также установления необходимых тех - нологических аспектов для его промышленного производства. Материалы и методы . Во время работы были проведены технологические, структурно-меха - нические, физико-химические исследования. Реологические параметры (структурную вязкость, на - пряжение смещения и др.) измеряли с помощью вискозиметра Brookfield DV-II + PRO (США), шпин - дель SC 4-21. Значение рН исследуемых образцов определяли потенциометрическим методом. Результаты исследования . При проведении структурно-механических исследований нами было отмечено, что все образцы имели структурированную систему, псевдопластический тип течения и определенные тиксотропные свойства. Установлен рациональный способ введения активных веществ (алантоина, гидроскиэтилмочевины и консерванта) в разработанную пеномоющую основу, указа - но, что именно благодаря выбранной последовательности их введения разработанное пеномою - щие средство соответствует всем регламентированным требованиям (органолептическим, струк - турно-механическим и т.д.). Выводы. Выявлено, что полученные структурно-механические характеристики эксперимен - тальных образцов влияют на технологические аспекты производства разрабатываемого средства для младенцев. С помощью технологических, физико-химических и структурно-механических ис - следований обоснованы последовательность введения веществ (аллантоина, гидроксиэтилмочевины, консерванта) в разработанную пеномоющую основу. Экспериментально подтверждено, что рас - считанный показатель механической стабильности (МС) данного средства (близкий к идеальному значению – 1,0) свидетельствует о структурированности системы, которая важна на всех этапах технологического процесса и указывает на удовлетворительные экструзионные свойства средства в выбранном виде тары (ПЭТ флакон с флип-топом). На основе построенных реограмм доказано, что разработанное средство является стабильной системой с определенными тиксотропными свойства - ми, что подтверждено наличием определенной площади петли гистерезиса.