Застосуваання ультразвуку у виробництві настойок з деяких видів рослинної сировини

Abstract

Дисертація присвячена обгрунтуванню застосування ультразвуку у виробництві настойок із листя берези бородавчастої, трави кропиви собачої та хвоща польового. На підставі результатів фізико-хімічних, технологічних та біологічних досліджень розроблено проект технології отримання настойок із листя берези бородавчастої, трави кропиви собачої та хвоща польового за допомогою ультразвукового екстрагування. Обрано комплекс показників контролю якості та розроблено методики аналізу настойок, які були використані у розробці проектів АНД на настойки. Наведено математичні моделі, які описують насипну щільність суміші частинок рослинної сировини, кінетику поглинання екстрагенту рослинною сировиною та кінетику накопичення біологічно активних речовин у настойках.

The thesis is dedicated to bases of ultrasound in production of tincture from Betula Verrucosa leaves, herb of Leonuri and Equiseti Arvense. On the base of physical and chemical, technological and biological study we’ve made project of the rational technological production of tincture from Betula Verrucosa leaves, herb of Leonuri and Equiseti Arvense with ultrasound extraction. We’ve chosen the complex characteristics of quality control and developed the methods of analysis of tinctures which there used for elaboration of analytical normative documents for tinctures. Mathematical models of dependence apparent density of mixture particle raw material, absorption dynamic of extragent raw material and dynamic of accumulation bioactive substances in tinctures have been showed.