Фитохимическое изучение капусты савойской

Abstract

Квалификационная работа посвящена фитохимическому изучению листьев капусты савойской. В работе приведены исследования таких классов соединений: серосодержащие вещества, флавоноиды, гидроксикоричные кислоты, органические кислоты, полисахариды. Также приведены результаты по поводу фракционирования полисахаридов. Для исследуемого сырья определены числовые показатели, в частности содержание экстрактивных веществ. Кроме того, проведено хроматографическое изучение полученных экстрактивных веществ.

The qualification work is devoted to the phytochemical study of Savoy cabbage leaves. The paper presents studies of such classes of compounds: sulfur-containing substances, flavonoids, hydroxycinnamic acids, organic acids, polysaccharides. The results on the fractionation of polysaccharides are also given. Numerical indicators, in particular, the content of extractive substances, were determined for the studied raw materials. In addition, a chromatographic study of the obtained extractives was carried out.