Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/29528| Назва: | Дослідження щодо удосконалення складу та технології виробництва сиру адигейського |
| Інші назви: | Research on improving the composition and production technology of Adygea cheese |
| Автори: | Корнієнко, Руслан |
| Теми: | кваліфікаційна робота;кафедра біотехнології;факультет фармацевтичних технологій та менеджменту;сир адигейський;технологія;кислота лимонна;лактобактерії;біфідобактерії;Аdygea cheese;technology;citric acid;lactobacilli;bifidobacteria |
| Дата публікації: | лют-2023 |
| Бібліографічний опис: | Корнієнко, Р. Дослідження щодо удосконалення складу та технології виробництва сиру адигейського : кваліф. робота / наук. керівник Ю. Азаренко. - Харків, 2023. - 56 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Обґрунтовано доцільність використання лимонної кислоти у
виробництві сиру адигейського. Обрані культури мікроорганізмів для
введення до складу сиру з метою надання йому функціональних властивостей. The expediency of using citric acid in the production of Adyghe cheese is substantiated. Selected cultures of microorganisms for introduction into the composition of cheese in order to give it functional properties. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/29528 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти кафедри біотехнології |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| КОРНІЄНКО Руслан.pdf | 2,53 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.