Обґрунтування складу та технології кисломолочного продукту діабетичного призначення

Білокобильська, Катерина

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/31826

Title:	Обґрунтування складу та технології кисломолочного продукту діабетичного призначення
Other Titles:	Justification of the composition and technology of the fermented milk product for diabetic use
Authors:	Білокобильська, Катерина
Keywords:	кваліфікаційна робота;кафедра біотехнології;факультет фармацевтичних технологій та менеджменту;йогурт;діабет;порошок топінамбуру;сироп топінамбуру;лактобактерії;біфідобактерії;yogurt;diabetes;Jerusalem artichoke powder;Jerusalem artichoke syrup;lactobacilli;bifidobacteria
Issue Date:	Jun-2023
Bibliographic description (Ukraine):	Білокобильська, К. Обґрунтування складу та технології кисломолочного продукту діабетичного призначення : кваліф. робота / наук. керівник Азаренко Ю. - Харків, 2023. - 72 с.
Abstract:	Обґрунтовано склад та технологію йогурту для діабетичного харчування. Обрані культури мікроорганізмів та компоненти функціонального призначення для введення до складу йогурту. Запропонована технологія йогурту обраного складу. Робота викладена на 61 сторінці, включає 10 таблиці, 10 рисунків, 27 джерел літератури. The composition and technology of yogurt for diabetic nutrition are substantiated. Selected cultures of microorganisms and components of functional purpose for introduction into the composition of yogurt. The proposed technology of yogurt of the selected composition. The work is laid out on 61 pages, includes 10 tables, 10 figures, 27 literature sources.
URI:	http://dspace.nuph.edu.ua/handle/123456789/31826
Appears in Collections:	Кваліфікаційні роботи здобувачів вищої освіти кафедри біотехнології

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Білокобильська Катерина (1).pdf		1,82 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record